干邑是法国一种具有原产地保护的烈酒，由葡萄酒蒸馏而来。干邑在中国名气甚高，人头马、马爹利、轩尼诗更是被称为三大洋，成为市场上的主要干邑品牌。根据法国国家干邑酒行业管理局（BNIC）的数据，2022年共售出约2.125亿瓶干邑。其中只有2.8%，即约595万瓶在法国销售，其余97.2%出口到一些主要市场，如中国、美国和欧洲其他地区。
这样的事实难免让外人难以接受，法国人为什么喝的干邑会这么少呢？蓝裕文化酒旅设计院还了解到，法国人并不是不喝烈酒，在法国，苏格兰威士忌远比干邑受欢迎。法国人喝掉的苏格兰威士忌跟他们生产的干邑白兰地一样多，将近每年一千二百万箱。这就让人怀疑干邑是不是有什么问题？下面我们一起去探索一下这个疑惑。
一、何为干邑
干邑是法国西部干邑地区（位于巴黎的西南和波尔多的北部）的一种葡萄白兰地，主要由白玉霓（Ugni Blanc）、白福尔（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）葡萄制成。值得一提的是，干邑需在铜制壶式蒸馏器中蒸馏两次，再在法国利穆赞（Limousin）或特朗塞（Tronçais）的橡木桶中熟成至少两年。
简单来说，“所有干邑都是白兰地，但并非所有白兰地都是干邑。”只有严格遵循法国的法律法规生产出来的白兰地，才可称为干邑。虽然干邑来自法国，但其概念并不是法国的。
干邑必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约二十五万亩得天独厚的砂垩土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。
九公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成一公升干邑白兰地。蒸馏器皆以红铜所制，其基本设计五百年来未变。每次蒸馏需长达十二个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为生命之水，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。
为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。简单举个例子，必须采用干邑法定产区的葡萄酿制，干邑的蒸馏必须用特质的铜制蒸馏器，必须采取双重蒸馏，必须在每年的4月1日完成上一年葡萄汁的蒸馏，必须用在橡木桶中陈酿两年以上的生命之水做基酒等等，不遵从任一规则，成品都不能称作干邑。
1715年，泽西岛的英国商人创立了他的同名品牌Jean Martell（马爹利），1765年，爱尔兰人理查德·轩尼诗创立Hennessy（轩尼诗），这些都是如今大家耳熟能详的干邑知名品牌。
二、法国人为什么不喝干邑
蓝裕文化酒旅设计院在法国考察时了解到，法国的一般消费者对干邑并不熟悉。所以人们对干邑的刻板印象，依旧是祖父在晚餐后拿着一个满是灰尘的瓶子，坐在皮椅上喝着小酒。他们会把威士忌当作开胃酒，却从未想到用干邑来替代，只当它是一种“晚餐后的炉边饮料”。
“法国大众不会经常购买干邑，所以当地便没有消费和欣赏这种酒的文化存在。”灰雁伏特加的酿造师Francois Thibault（干邑本地人，曾从事干邑行业）提到。
但如今，干邑的形象和消费方式已经发生了变化。作为一种世界性的饮料，干邑备受全球近160个国家消费者的青睐，而且几乎80%的干邑消费是调配鸡尾酒。在中国，人们用餐时享用干邑并不罕见；英国消费者多以鸡尾酒的方式饮用；干邑也成为许多非裔美国人和西班牙人的理想饮品。
而从蓝裕文化的经验来看，法国人不喝干邑主要有以下原因。
第一，干邑是随着干邑贸易而出名的，主要是在英国、美国。亚洲的日本、新加坡、香港和中国是最大的干邑消费国，干邑在十九世纪就有非常多的中文广告，随着扩张和国际贸易，干邑才走到了全世界。
第二，干邑非常注重文化宣传，在非常多的地方，尤其是在亚洲，干邑被宣传为一种洋酒，一种高档的酒，一种时尚的酒，是一种奢侈品。通过巧妙的文化植入，随着一八几几年的大量广告，他在整个亚洲一直到现在都处于一个高档高端的地位。
第三，干邑产量非常稀少，而且价格非常昂贵。干邑的售价基本上都是五六十欧到七八十欧起步，而法国人一般都喝两欧以下的酒。干邑的价格远远超过了法国工薪阶层的消费能力，法国的一般人是消费不起的。
第四，法国人一般把干邑当做烈酒或餐后酒来喝，对于这类酒来说，法国人拥有非常多的选择，并且性价比非常高，比如金酒、威士忌、调味酒、果酒等。而作为餐后酒的干邑，竞争力相对来讲就非常小。
第五，法国还有跟干邑在香气和性价比上都不差的雅文邑，更适合法国人的消费习惯和口感。总的来说，法国人不喝干邑最重要的是价格问题和饮酒习惯。
三、干邑会在法国大受欢迎吗？
鸡尾酒文化的兴起，或许能帮助干邑回归，带动法国干邑消费潜在增长。即使普通消费者不熟悉干邑，但法国各地不断涌现的酒吧，尤其是调酒酒吧，正在瞄准新的客户群体，引领一种新的趋势。
虽然当今法国干邑的消费模式依然单一且小众，但随着饮酒趋势所带来的习惯和观念的改变，如今已经有更多法国人看见了干邑，他们秉着创新精神，正推动着干邑这一传统产品实现角色的“华丽转变”！ 蓝裕文化酒厂规划设计院相信，只要让法国人明白干邑的真正含义，向他们展示干邑不同的饮用方式、多种可能性，以及在全世界的受欢迎程度，法国人一定会重新审视干邑，进而促进干邑在法国的销售。
说到这里，我们应该可以看出法国也在促进内需，通过内需拉动经济发展的意味。不过，就像外国人不喝白酒一样，法国人不喝干邑是由多重原因导致的，虽然白酒也做了鸡尾酒，但实际效果并不太好，而且需要时间累积，所以，短期内，干邑在法国依然不会有大的起色。
