葡萄酒品鉴艺术之闻识葡萄酒的香气

在葡萄酒的世界里，香气不仅是一种感官上的享受，更是在品鉴葡萄酒时不可或缺的重要元素。闻识葡萄酒的香气，就像是打开了一扇通往葡萄酒灵魂深处的大门。雷盛红酒将教大家如何通过细致入微的嗅觉体验，感受葡萄酒中蕴含的丰富层次。

在品鉴葡萄酒时，闻识香气是一个既考验技巧又需要耐心的过程。首先，我们需要选择一个安静、无异味的环境，让心灵得以放松，以便更清晰地捕捉葡萄酒的香气。接下来，通过仔细观察葡萄酒的色泽，我们可以初步判断其品质和风格。然后，开始第一次闻香，第一次闻香是静止闻香，在不要动酒杯的情况下，将鼻子靠近杯口，轻轻吸气，感受葡萄酒的初始香气；初始香气通常比较淡雅，反映了红酒的果香、花香和酵母香等基本香气。

然而，真正的香气盛宴才刚刚开始。当我们轻轻摇动酒杯，使葡萄酒与空气充分接触后，葡萄酒的香气会变得更加丰富和复杂。这边是第二次闻香，也叫做摇动后的闻香，在摇动就背后，将鼻子靠近杯口，深深吸气，这时我们需要用更专注的嗅觉去捕捉那些微小的香气变化，从橡木香、香料香到陈年香，每一种香气都代表着红酒独特的个性和魅力。

最后，我们还需要认识红酒的香气。尝试识别红酒中的香气类型，例如：果香味，包含草莓、樱桃、李子等等；花香味，包括玫瑰、茉莉等等；还有香草味，包含薄荷和香草等等；以及其他更复杂的味道如香料味和像是皮革、烟草和焦糖味等的陈年味。