酒讯

一、什么是白兰地？任何水果果汁经发酵，蒸馏后得到的烈酒都可以被称为白兰地。有些白兰地会用橡木桶进行陈酿，有些则不陈酿。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常讲的白兰地一般都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者。还有另外一种叫...

作为波尔多（Bordeaux）葡萄酒的爱好者，想必你肯定知道 1855 年的分级制度。时至今日，这个分级体系依然发挥着巨大的影响力。但是，问题来了，波尔多的梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint-Emilion）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）等产区的...

干邑是法国一种具有原产地保护的烈酒，由葡萄酒蒸馏而来。干邑在中国名气甚高，人头马、马爹利、轩尼诗更是被称为三大洋，成为市场上的主要干邑品牌。根据法国国家干邑酒行业管理局（BNIC）的数据，2022年共售出约2.125亿瓶干邑。其中只有2.8%，即约595万瓶在法国销售，其余97.2%出口到一些主要市...

知道酱香、浓香、清香这些白酒术语的，算是入门了；知道高粱、坤沙工艺、大曲、小曲的，算是开始略了解白酒了；知道踩曲、发酵、酒糟、酒醅、酒花的，算是中阶了。要想进阶高段位选手，那么下面这96个白酒专业术语就不可不知了！原辅料1、高粱：禾本科蜀黍属植物种子，又名红粮，是中国传统的酿造白酒的原料。按其淀粉分...

几年前，我受邀参加在北方瓷都邯郸市彭城镇召开的华北酒文化酒器博览交流会。知道我喜欢收藏酒瓶，好友赠送了我“丛台置酒”，而邯郸古丛台也是我必游之地。丛台美酒贞元开中国历史文化名城“邯郸”一名源于《春秋·谷梁传》，“邯山在东城下，单，进也，城郭纵邑，故加阝云”，《汉书·地理志》注释：邯郸东城下，有山名“...

近日，大学师弟程鹏打电话给我，说送我一瓶金瓶梅盛世典藏酒。该酒是根据经典名著《金瓶梅》中“清河酒”的配方，由江苏潘安湖酒业集团金瓶梅酒业股份有限公司开发的一款高端商务用酒。金瓶梅酒能产在徐州，不能不说一说经典名著《金瓶梅》与徐州的渊源。“金”学文化烽烟起《金瓶梅》作为我国第一部世情长篇小说，是我国文...

“从1983年第一次来五粮液，到今天具体次数已经数不过来了。这次来宜宾，我更加体会到五粮液高层领导从善如流的工作作风，也看到了五粮液酒厂对老酒市场的关注，更看到了老酒市场未来发展的希望所在！”2021年12月16日，参加完第二届“家有老酒”——寻找民间老酒鉴评五粮液专场活动，著名老酒收藏家、山东鲁供...

酒旗，又称酒旆、野旆、酒帘、酒望、青帘、杏帘、酒幔、幌子等。酒旗作为我国古代卖酒招徕顾客的一种广告形式，可谓历史悠久。战国末期思想家韩非在《韩非子·外储说右上》中记载：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高。”这里所说的“宋”是指周朝的宋国，“帜”就是酒旗。按此计算，早在3000年前...

邢侗（1551～1612），字子愿，号知吾，又号来禽生，自号啖面生，方山道民，晚号济源山主。山东省临邑县邢柳行村人，明代著名书法家、诗文家，位居明末四大书法家（邢侗、张瑞图、米万钟、董其昌）之首，与董其昌并称“北邢南董”。万历二年（1574）中进士，历任南宫知县，山西道监察御史、河东巡盐御史、直隶苏...

“我有一罇酒，欲以赠远人。愿子留斟酌，叙此平生亲。”西汉时期著名的爱国志士苏武，不但以“苏武牧羊”名垂千古，也是一位“资深酒师”，《苏武李陵赠答诗》不但是五言诗成熟的代表作，也是苏武生动记录着苏氏族人以珍藏美酒善待亲朋好友的惜别场景，并将家酿美酒手艺代代相传。到了宋朝，苏氏子孙苏颂、苏轼、苏辙等名人...